要是有一天，好意思食也能像故宫、长城、泰姬陵相同，被麇集国教科文组织提神其事地敲个章，说：“这是东谈主类文化瑰宝，请务必保护。”

那么，你以为最有可能是谁？

川菜？法餐？日本照应？照旧——东北盒饭？

对不起，王人不是。

第一个生效把“全体国民食谱”送进教科文组织（UNESCO）全国非遗名单的，是意大利。

对，即是阿谁你顺心走进一家店，王人能点到十几种意大利面、二十几种披萨、三十几种叫不出名字的奶酪的方位。

此次，他们不是把披萨申遗，不是把意大利面申遗，不是把提拉米苏申遗——而是把整套意大利照应文化体系，径直衔接申了。

然后！生效了！

全全国第一例。

意大利总理梅洛尼欢乐到差点把橄榄油当香槟开了：“咱们是全国第一个得到此荣誉的国度，这不单是是食物，更是传统、文化和身份认同！”

好家伙，尽然是把吃当成了文化输出，靠吃走向了全国啊。

那么，具体要问意大利此次申遗到底申了个啥？

许多东谈主以为意大利是把某个具体菜品申遗，比如“那不勒斯披萨”畴昔就单独收录过。

但并不是。意大利申遗的，是一个规模大到夸张的主张：整套意大利东谈主的饮食娴雅体系。

也即是说，包括农民何如种番茄，奶农何如作念芝士，家里何如煮面，奶奶何如传食谱给孙女，一家东谈主何如坐在一谈吃饭，厨师何如坚抓传统、不乱加奶油放弃意大利东谈主的尊荣，乃至“好意思食是意大利文化中枢”这种理念……完全包含在内。

提神大利学者Pier Luigi Petrillo的提交文献中写得明昭彰白：

“意大利的烹调算作不是知足养分需求，而是一种复杂而深层的逐日文化履行。”

翻译一下即是：“咱们吃饭，不是为了谢世，而是为了文化传承。”

至于为什么意大利如斯暴躁要把食物“申遗”？谜底可能很浅陋：这全国上的假心大利菜太多了。

全国上莫得哪个国度比意大利更厌烦“假冒好意思食”。

从添加了奶油、洋葱、蘑菇、淀粉酱、大蒜，培根的预包装卡邦纳拉意大利面酱（prepackage carbonara），到根底称不上真实Pesto的假心大利青酱，再到让意大利东谈主集体破防的加菠萝披萨……

简而言之：独一大师有东谈主作念错一谈意大利菜，就可能有一位老奶奶在托斯卡纳气到关厨房门。

意大利农业部长话说得很径直：“教科文组织的认证将匡助咱们抗争仿冒，保护Made in Italy的价值。”

此时，似乎倏得合并了为什么意大利要申遗，不是为了要奖牌，而是为了把“卡邦纳拉里不成加奶油”写进国外法。

意大利此次申遗材料里，最打动教科文组织的点不是什么弘大上的表面，而是几个绝顶“生计流”的情节：

奶奶教孙子作念酱，全家东谈主围坐一谈吃饭，芝士、火腿、橄榄油的陈腐作念法代代传承，墟落节日里的集体烹调等。教科文组织这样说：“意大利好意思食是一个活的文化景不雅。它不是博物馆里的 展示，而是每天的厨房，每周的家庭饭，每年节庆时的传统，每代东谈主之间的传承，每一份番茄意面，其实王人是在吃一个民族娴雅流下来的血脉。其实，东谈主类依然有好意思食申遗史，但像意大利这样“大满贯式申遗”，是第一次。

这份教科文组织的认证也会给意大利带来许多刚正。比如更多的国外认同，有了“非遗”身份，以后谁要乱改经典菜式，意大利就能直来直去地指出：“你这是冒犯。”比如更强的法律保护，国外机构将匡助意大利打击假冒食物，举例假橄榄油、假奶酪、假心面品牌。固然，还有更多的经济收益。意大利总理亲口说：“咱们依然出口了700亿欧元的农居品，这项认证会让经济进一步增长。”

毕竟，全全国王人爱吃意大利菜，从纽约到上海，从伦敦到东京，遍地可见。

此时，菌菌很思问，“要是意大利王人能全体申遗，那么中国什么时辰申？”

毕竟，你顺心拉一个中国东谈主，王人能列出几十种菜系、几百谈菜、几千个滋味，以致还能现场给你讲三种以上的“红烧肉家数之争”。要是食物是文化，中国可能是全国上最丰富的文化星系。

要是哪天中国的确要申遗，最可能的标题大要是：《从炖菜到爆炒：中华饮食娴雅体系》

到时辰，意大利可能会颠倒垂死，因为东谈主家原来是第一，成果咱们一申，可能就酿成：最大规模国度级好意思食体系申遗生效。

不外这个话题，吃货们不错先期待着。

总之，照旧恭喜意大利，把平时生计吃成了全国遗产。

这件事自己，就值得开一瓶Prosecco庆祝呀。

Ref：

https://edition.cnn.com/2025/12/10/travel/italian-cuisine-unesco-status

文｜闪电

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